JO SHINE....

今天呢?
一早就起床...打工
是該再恢復打工生活
只是一早有點累
很累卻睡不著
在床上翻到凌晨三點
還好還睡了四小時
下午只有我跟謝師傅當家
也聊了很多的未來
你說
如果你現在也走
那剛進來時被ㄉㄧㄤ到爆時
就要走了
如果現在走
那當時忍下來有什麼意義
也對~
很多時候
要選擇時
也要天時地利人和
也一起罵了主管
罵的還滿爽的~哈
雖然頭頭是如此
但也是有他們厲害的地方
不然也爬不上去
只是有技術也不代表會管理
而今天
終於有讓耳根子清靜了
工作起來也開心多了
利用下班後的時間練習鮮奶油
越畫越開心
因為ok了~哈
明天再來繼續練習下一樣
公司資源豐富
剩下的日子
真的要來好好利用才行
抹刀的第一步我拿穩了
我有信心
我可以兌現
實現對對方的承諾
Is you,I can!
motivator is you

GO~WE CAN!

今天呢?
一樣的聽到忘恩負義
因為我的關係
咱家的chef被叫去行政辦公室約談
一回來劈哩啪啦的一堆
是是是~我不該離職
但今年走四個耶!
為什麼炮灰是我?
但我沒那麼沒用
要被你吃夠夠
為什要我要走
你為什麼都不檢討你自己
我要走~
是...我有錯但你錯更大
原本的到五月中
因為poy師傅的一句話
我多半個月
這樣不夠嗎???
原本錄取的麵包店
也放棄了!
那到底要我怎麼樣
我可以求求你嗎?
就那麼了一天
不要再臭嘴了~OK
今天工作行程還滿多的
一轉眼就...下班了
原本打算留下來練習鮮奶油蛋糕
但咱家安哥約吃宵夜
明天再來練習
王師傅出的第二道一定要快學成
才能快速學第三道
我要征服抹刀~ ~ ~
今天的學習成績60吧
草莓SPONG攪拌的應該還有點沒發
高低還有點落差
爐底太烈
今天不滿意的一道
明天繼續努力...

新的一天
GO GO GO
一股原動力
始終默默的支持著

GO~we can!

昨天在家打桂圓糕
很有成就感
今天呢?
在公司打桂圓
為了工作而工作
沒有些許的成就感
因為輸家裡的口感多了
攪拌了八大桶
打了快四小時
啊~對了
唯一的成就感就是
我邊攪拌邊入模
對上三個師傅
而這三個師傅負責
放桂圓、放核桃還有烤箱
還是來不及我入模
這是唯一開心的地方...哈
提早到公司加班
但忘了打加班上
所以加三小時倒扣一小時
唉~沒差啦!算貢獻吧
再貢獻也沒多久啦~
剛練習劃鮮奶油蛋糕
手拉坏一次ok
但用抹刀抹出一條線
卻讓我花了快三小時
天呀~
鮮奶油沒花掉
而我的眼睛都劃到花了
但也謝謝王師傅的指導
陪我留下來練習
謝謝
也不厭其煩的敎我
待會再來思考一下
王師傅~我知道
我的手肘不能一下高一下低
我的動作要前後前後一致
不要八字型
推的奶油要一致
好多缺點~
老實說~練的很灰心
最後兩次還不錯
但只能算及格邊緣
離一百分還有很多
師傅說的~
沒有不二法門
只有練習練習再練習
練會了就是自己的
也是自己在這條路的資產
我累積了多少資產?
10%、20%或許更少吧
誰叫我給人那麼不可靠~哈
努力增加資產吧
師傅我知道你那麼努力想要把我敎會
因為你說了一句
讓我很努力要學會
你說
很會畫的師傅不厲害
把學生敎會的師父才厲害
我會盡力在這一個多月的時間內努力學到好
但在這之前
我必須克服內心的恐懼
把面抹好後
要開始用抹刀做造型時
總是很難下手
繼續努力...

去年時
有答應過一個人
要拿好抹刀
但去年的我卻沒能勝任
而今年我會盡快兌現
雖然對方不會親眼看見我的努力了
但我還是會盡力
因為對那個人說的話
我就一定要做到
因為我讓對方失望
而我對對方唯一的回報
那就是
在烘焙這條路上
要學到最好
我會做到~

腳上的圖騰
每天都像是在監督我一樣
不可以偷懶
要繼續前進
像是對方在督促著
前進
前進
再前進

Go,we can!

休兩天假
一樣在工作
像是沒休息的
在宿舍可以很開心的穿短褲
一回到家
長褲長褲還是長褲
我想自由自在的穿短褲啦!
但~不行
呼...因為腳上有秘密
也不能隨便的翹腳
腳上的圖騰~跟著我整整20天了
跟我去的你說
我會後悔~
但這兩個字還沒出現在腦海中
反而越來越愛
在宿舍自由自在的穿短褲走來走去
只是被你嫌~礙眼
喂~請問我礙到你哪裡了ㄚ???
連要跟妳吃個宵夜
也要管我穿短褲~ㄘㄨㄟˊ
這個圖騰
對我而言
我也想了好久好久
也害怕跟很多人一樣
會反悔
想想當時你都陪我到門口了
要踏進門的時候
還叫我考慮時的臉
有點"鱉"
想要說服你一起
這樣會比較便宜
結果你這個膽小鬼~
如果你想通我再帶你去啦!
從決定好到完成快兩小時
雷師傅也問了我圖騰的意義
這樣他比較好建議我用哪種字體
我呢~笑一笑...秘密!哈
他說這是聽過最爛的答案
有回答等於沒回答
所以就直接從電腦選字體
還滿快就下手的
因為用了30種吧!應該差不多
我還是選擇了第一直覺的
只是我被搞混了
還好有帶你去
問你我第一個選擇的是什麼
妳和雷嫂都立刻指著我第一個選擇的
雷嫂說的~你很喜歡簡單的喲!
是呀!簡單就是美呀~
老實說...很痛
但有些地方更痛
握拳都握到起水泡
還被你這損友笑說
怕痛還用ㄚ~
但我願意啊~~~哈
從疼痛到酸痛再到發癢
到現在圖騰完整了
真的好愛!
想到剛完成時
隔天上班跛腳
師傅還想說~我的腳傷今年比較早復發喔
都不好意思說了
但後來因為聚餐穿短褲還是發現了
當然~馬上銬問
什麼動力的呀!
那意義勒???
哈~還是秘密!!!
三個月後複診
這真的是我做過最瘋狂的事
現在想想
當時真的太猛了
但我從來就不後悔
好加在沒等安東尼
等到你的時候我都發霉了
前幾天還跟你說
還好我先行動
你看~傷口都癒合了
如果下次換你可以找我陪你去
我要看你怎麼咬牙~哈
這兩天在家訓練一下速度
還不錯~比上次進步了
只是...半夜腰還是會有點痛
應該是沒把足弓墊帶回來吧!
嗚~前幾天休假開車帶著牛牛
就扎了四千
不札又不行
等於是我雙腳的特效藥呀
穿起來有點痛
又是過度期~一個月
唉~明天十點上班
桂圓蛋糕...240盒
但難吃到爆的東西
竟然還有人願意買
是味覺壞了嗎???
今天家裡桂圓的訂單也很多
我卻做的甘之如飴
天呀~我還不想收假ㄚ!
我不想再聽到忘恩負義的字眼啦!
唉~再一個月又十天
JO加油~戰勝大賤嘴...
我的小老婆~每次休假都揹來揹去的
但都沒時間拿出來仔細的看看
這次上去
要把大家都拍的很"水"喔
哇哈哈~

GO,we can!

這陣子發生了很多事
有開心的有難過的
卻也讓我用不同心態去面對
放棄了一邊
卻從另一邊獲得肯定
時薪從175瞬間變成85
不會難過
還很開心~
在薪資上來看或許差很多
但我卻學的很開心
一切從頭開始
也調整自己的心態
低下身去學習
給我的時間~一年
老實說...我會乖乖回家嗎
現在~又有那麼一點不想回家了
我這陣子也完成你們給我的事
業績也有慢慢爬上來
但首要問題的人力不足
我~沒法解決
只能用休假四天幫忙
我真的已經把全身的力氣都捐獻出來了
也沒有多的力氣再去做其他東西
知道自己能力還有很多不足的地方
重新到麵包店學習
看到畫轉台的她
心裡不由的佩服
一樣的年紀
她的蛋糕可以畫的如此快如此漂亮
而我呢?
重新被矯正拿抹刀的動作
到馥漫打工很開心
因為我認識了肯敎我的師傅
等到6.1我的工作到一段落後
如果沒找到我想要的麵包店
那~阿宏師傅我會向你報到的
謝謝你在第四天就願意讓我站上攪拌
第五天讓我站上轉台
謝謝你的不藏私
找回我的熱情
還有~你真的很龜毛還有孤癖
但這樣的態度對消費者是好的
就是有你這樣的個性
你所做的產品才會如此美味可口
雖然只有短短的五天工讀
讓我真的獲益良多
謝謝你阿宏師傅~
還有東利老闆
很抱歉我無法如期報到
如果有機會
希望能到您那裡學習
也謝謝你還撥空跟我面試
跟你聊了很多
卻還是沒辦法合作
你那間麵包店
對我而言~有些許的回憶
有機會再合作
是我的就不會跑掉~
原本下個月要跟著辣媽到上海參訪
但下個月我的假呢?
有點橋不攏
反而可以讓我也更多時間休息一下
準備接下來的拼命的工作日子
完全的脫離團隊
但嘴巴可以賤一點沒關係
什麼叫做我沒不尊師重道
什麼我叫做忘恩負義
為什麼不想一想
今年你走了多少人
這陣子因為是我要走
所以箭靶都朝向我
沒關係~習慣了
那我後面要走的那個人呢
又換他成箭靶
每走一個嘴巴又臭一次
不累嗎?
怎不想想問題是出在你身上啊
如果我現在不走
我會怕我以後就不敢走了
你這些日子給我過什麼東西
為什麼離開這個團隊的師傅
出去的價錢比在團隊裡低
為什麼????????????????
難道你不用付什麼責任嗎
我浪費的這些日子也夠了
我也很謝謝你給我學到每個部門的皮毛
還有
我不爽再做你的棋子
時薪高沒錯
那我能領一輩子嗎?
我要的是技術
不是你出的一張嘴
忘恩負義這四個字
我無法接受
每天的播放我也會受夠的
因為我不是以前的白痴
現在跟師父們最常說的一句話
"不做最大"
沒錯~你讓我們賺很大
但我們是坐著就有錢賺嗎
我們還不會要靠自己的勞力去賺
把自己搞的身體都病了
你有替我們心疼嗎
還不是只想著你的單趕不出來
靠~你坐著賺
我們賣命的做!
像是機器人一樣
而那些東西
一般人一個禮拜就學會了
我要的~不是這些
為了這份工作
身體也賠上了
我不想賺的到花不到
所以在一個半月
我就可以很開心的離開團隊
如果頭換掉
換成poy師傅
那麼就算薪水不高
我也願意回鍋的~
chef你真的好失敗
離開後
我知道會被你看衰
但我會拼給你看
離開你是對的!!!
謝師傅昨天給我的大拇指
讓我知道我做了最對的選擇
接下來要換你成箭靶
要小心啦
不好意思
今天的離職號碼牌已經發四張了
明年再來吧!!!哈
既然雲品要給你機會
試試吧!不要錯過~
除了要找一份正職的工作
也跟同學的飲料店預約晚上工讀
但你好像不是很希望我過去喔
妳也分析了給我聽
第一
要外送
第二
要騎車
第三
要到很晚
總結
這三個連貫起來就是
我上完正值的再打工會精神不濟
要外送怕會沒睡眠騎車危險
晚上到12點
麵包店通常八點上班
幾乎沒很多休息時間
但是
你忘了~我現在也是這樣ㄚ
反而你比我還少出現在宿舍
既然決定的事
就會盡力做到最好
包刮自己的安全
謝謝你給我這機會
我怕我再被抓回家後
沒有辦法在瘋狂學社會經驗啦!
更何況
我也想學點不一樣的
我不想一直被定位在只會做點心
學個第二專長也不錯呀!
哈~
過幾天要到台北啦~
又要跟英姐見面了
還有~雅、vivi
這次我不會再爽約了
要跟妳們分享很多事
我們25見啦~

這次又破了自己體能的極限
35小時不闔眼
卻還能開車上去
開車回來
雖然幾次偏離車道
好加在
有回到家了…
一到家就接到英姐的電話
是~小英姐我安全到家了
唉呀~蕃茄
妳都不知道我看到你眼睛都快閉上了
都替你擔心兩小時了
對不起
英姐…
說會安全到家就會安全到家的
只是音樂我已經聽到快耳聾了
回程的路上起了大霧
曾經熟悉的一幕幕
卻已消失的無影無蹤
身旁的副駕駛座空著
更顯的孤單
謝謝小英姐的招待
看到我的眼睛都快睜不開了
怕我沒法開到家
讓我在家稍作休息
妳說
我變的更穩重了一點
比剛到公司時
眼神更顯的成熟
只是眼睛有點腫
哈~偷笑了一下


一早上去
回了國醫看了大家
挖~阿春師傅比較瘦了
講起話來也比較溫柔了耶~
再到中山站看雅
妳好像快被操到虛脫了吧
ㄍㄧㄣ住啊~
接著
開著車上到竹子湖
今年的海芋不是很漂亮
大部分都還是包覆著
路上行人出雙入對
而我呢?
獨自一人
只有小老婆陪著我
一路上狂為這些花朵們拍照

這會許只是一種自欺欺人的方式吧
跟父母請了一天假上去
卻把自己折磨了35小時不睡覺
瘋狂的一天半
伴手禮的計畫
繼續前進了
這次的散心
算有成功吧
雖然心裡的還在
要遺忘
根本是不可能
因為已經烙印了
說出口的WAIT
就會WAIT
工作上繼續前進….
下一塊拼圖要完成啦~哈

希望有那麼一天
能讓她看見
我的努力...

今天是妳農曆的生日
獻上最大的祝福
只參與過一次屬於妳的日子
卻是烙印在腦海裡
很想親口祝妳生日快樂
卻又害怕造成妳壓力的來源
在心裡的祝福永遠只能深埋
唉~失落
默默的
真的好難
老天爺
希望您能代我祝福她吧

HAPPY BIRTHDAY,Jin!
BE HAPPY FOREVER...

看著回憶
哭了...
每天的忙碌操死自己
唯一的休閒娛樂
複習
看完~哭了
每天都反覆的上演
愛
所以流淚
愛
所以願意
愛
所以心癢
無法訴說
複習著回憶
像是替我分擔
只為了明天在衝下去
付出的
希望不會失望...
w a i t

以前
總是有衝勁的往前衝
怎麼衝都不會累
就算累了卷了
也會咬牙撐過
但是
現在
為什麼總是容易心有餘而力不足
心裡的石頭
還是壓著
壓到快喘不過氣
很努力得建立起勇氣
為什麼又要被思念給壓垮
一直告訴著自己不可以
不能再這樣
但夢裡卻還是會出現點點滴滴
和妳們吃飯
看見妳和她
心裡替妳們開心
但還是會想著
妳們這樣能維持多久
能在遇到難題時一起面對嗎
還是有一方會放棄
愛情是雙方決定的
分手卻只要一方決定就可以
這種愛情真的禁得起考驗嗎???
我相信
只要努力一起面對
就算不被認同
但兩顆心只要緊連
也會擊敗失敗
幸福是自己追尋的
我卻還是在原地
想靠著工作讓自己忘記傷痛
但是呢?
再怎麼忙碌的工作
每天還是有自己獨處的時間
只要獨處
還是無法忘記
還是會痛
還是會思念
每天的自我麻醉
就算在工作上有成績了
也真的好累
我的心呢???
你在哪裡?
現在就像一個沒有靈魂的軀殼
為了不想有獨處的時間
而拼命的死命的工作
真的好累好累~ ~ ~

開始著手的計畫
第一步真的好難
剛跟建弟討論了好幾小時
也有初步的結果
在幾小時設計圖會出爐
接下來就是排版印刷
這是第一次和建弟一起聯手
第一次一起坐下來討論工作
第一次認真的一起努力
弟~
你真的長大了
月中要到台北談行銷點
我會盡快在這幾天把小卡搞定
謝謝你的用心~第一次誇你的耶!
也謝謝帥爸辣媽
願意放手讓我們去闖
不知道會有幾分的成績
但我們知道
我們會盡全力努力
幾個小時的討論也辛苦了
是該吃早餐了嗎???
哈~剩沒幾小時可以睡囉
但我想我還是沒辦法睡吧
因為我要給你的檔還沒完成
繼續奮戰囉
弟~一起加油
我相信
我們可以做到最好
我有信心把招牌擦亮
就像我們的姓氏呀
因為一定會"洪"啦~
我們一定做得到!!!

LFT GO GO GO!!!

今天答案揭曉
師傅把握的頂級法國吐司
徹徹底底失敗了
第一
烤熟的重量不可能那麼重
第二
皮太厚了
所以扁之啦
我們這裡可以掛牌
叫做
扁之俱樂部
因為呢~
一開始要做時
都會說沒什麼
結果一做出來...扁之
poy師傅說
只要會壞掉的水果都可以當酵母菌種
檸檬酵母真的很香
在我的認知裡
比那10g就要200多的酵母香多了
但不可否認的就是
它做出來的麵包有淡淡的小麥香
雖然單吃不是很讚
但跟千島醬搭配著吃
哇~好吃
奶油蘑菇&千島醬都ok啦
繼續奮戰啊~
一定可以做出好吃的法國
越來越愛吃法國了...哈

今天貴賓樓做了...
apple pie&mango mousse
也學到挖奶油球
越挖越順手
今天學呢~大概80吧
加油加油
今天上菜


今天新菜單試作
但有一道小明哥竟然說
那像不像濟公
蝦米???
因為濟公那裡會貼一塊一塊的呀
啥???
喔~ ~ ~
貼膏藥(台語)喔
結果...我們笑到翻過去
恰巧poy師父走過來
你們幹麻笑那麼爽
怎麼敢說勒~
說poy師傅你的新設計蛋糕像貼膏藥啊
下面這一顆真的像貼膏藥


口感都還不錯
有夏天的feel
下個月上架





很冷吧~
溫暖的春天快到了
不再冷冰冰
還是會想著
工作無力時
在內心想想
也會開心許久
工作瓶頸、難題
內心總有可以自我療傷的特效藥
謝謝
在繁忙的工作裡
位置永遠在
永遠保留~

一早就去報到了
可是好冷啊~
講一句話都講不完
因為說到後面聲音都會分岔
但這次知道不能熬夜
像上次瘋狂的做了22小時
換來的就是~失聲
都快馬卡恐懼症了
打了上千顆
色醬狂加
天啊~自己都不敢吃了
還販賣...ㄟ害
一整天吃了流質的東西
好像餓的比較快喔
卻吃沒幾口又吃飽了
吃飽接著吃藥
像是每天的例行公事
感冒快好ㄚ~

這幾個月有人瘋狂的愛上法國
養了不同的酵母種
而我吃法國也吃到快暈了
但保證明天的法國一定是極品
那我可真的要好好期待
畢竟10g的酵母要兩百塊
老麵專用酵母
外加一罐好幾千的鹽
養了一桶魯邦種
但還是蘑菇奶油醬比較吸引我
真的是和法國超搭的的醬汁
吃法國吃到快變達人了
明天是吧~期待喔

第一次悠哉準備貴賓樓層的甜點
但是哩
真的是怕我們太閑
拿了兩個魚缸
要裝馬卡
又多一項工作了
打了藍卡
想說夏天快到了
藍天白雲ㄚ~
但真的那麼好吃嗎?
清空耶~天啊
在來想一下明天的菜單
第一次坐在辦公室打菜單打到好冷
下一季的菜單
哇哈哈~我第一手耶
但沒必要搞的那麼複雜吧~
跟poy師傅學了一些法式甜點
還有偷吃步
下次"扁之"不會推給你的
因為是你敎會我負責
所以poy師傅放心好啦~哇哈哈
今天上菜的甜點


萬中選一的圖
果然一個字~讚
圖片Ok
接下來就是最重要的
行銷
有請忙碌的施董壓
傳授幾招給我
接下來就是好好的上課啦~



前幾天的好天氣
習慣了~
但這兩天的突然變天
要照顧好自己
持續讓自己進步
為的就是
準備好說過的承諾
說過的話
始終沒抹去

因為
已久留在心中...
樂活人生
對人生也始終抱持著...奇蹟!
listen to my heart~

半個多月了
狗狗終於出院了
但走路還是不太穩
在床上躺久了
都忘記怎麼走路了
但值得開心的就是
狗狗你終於健康出院了

上班拿了一大包藥袋
師父們馬上又說
你又感冒了喔!
這麼講好像我每天在感冒耶
是呀~我是感冒了
但沒"又"啦~
今天比較累
睡到十點才過去打馬卡
到十二點半才過去公司
今天學的很踏實
學會了不頂嘴不狡辯
做錯了~是!對不起，我會改進
師傅好呀!
ㄟ...聽到妳的聲音我精神都會變很好耶
因為妳是外場唯一一個聲音比較好聽的
但動作有點出魯啊~改進一下喔~
也拿到修片圖
真的是pro級的~讚
行銷學真的好難
行銷和管理哪個先?
一面性壓倒的選擇管理
但我卻選擇了行銷
或許因為我現在正為了行銷而煩惱吧
所以選擇了行銷
正常來說
一定是管理先再來才是行銷
而管理和行銷哪個難
行銷吧~
我又跟人家答案不一樣吧
或許我太有自信
帶人就要有同理心
每次休假回家
辣媽總會跟我說這句話
對員工好
她也會對你好
如果你付出那麼多
卻沒得到相同的回應
那麼
不是自己的問題
至少捫心自問
自己有做對嗎?
是~辣媽我了解!
前幾天和辣媽拜訪客戶
老實說
有些話總有那麼點刺耳
卻還要微笑應對
真的很想直接走人
什麼叫做太酥啊~
餅的東西不酥叫餅嗎
明明是自己不會切
是自己的叔公還那麼機車
是頭殼壞去喔
今天辣媽才跟我說
叔公說今天做的這一批才是最讚的
酥的比例放少當然才不會一切就碎啊
有誰不吃酥啊
自己切的爛
還怪別人
真想跟他說
大不了不賺你的錢
在回程的路上
被辣媽說敎了一路上
客人永遠是對的
但問題是
永遠都是我們自己人在找碴
別人都會說讚
但為什麼自己人永遠意見最多
氣死我了~
是~我還是需要再琢磨
呼...繼續努力
希望自己在事業的處理上更上一層樓啊~
加油!!!

做了一模古典巧克力
有被稱讚...哈哈哈
用調溫巧克力做了一模
濃濃的味道
是我想傳遞的訊息
感受的到吧
touch heart,right??